Tờ Bưu điện Hoa nam Buổi sáng (SCMP), tờ báo tiếng Anh lâu đời nhất của Hồng Kông đã có bài viết mô tả chi tiết hành trình chinh phục thế giới của Bánh mì Việt Nam.
Bài báo đề cập đến bánh mì vừa ngon vừa hợp túi tiền, thường được dùng để ăn sáng hoặc ăn vặt. Quả thực, bánh mì không chỉ là sự hòa quyện của các nền văn hóa mà còn mang nhiều hương vị khác nhau.
‘Bánh mì rất tinh tế và ngon bởi vì nó là một sự bùng nổ của vị giác. Với một chiếc bánh mì mềm nhưng giòn kết hợp với các loại rau ngâm chua như cà rốt và củ cải; thịt, xúc xích heo, thịt nguội; nước sốt cay như ớt và sốt mayonnaise; cùng các loại thảo mộc tinh tế như rau mùi, có thể tùy chỉnh và mọi người đều sử dụng được’.
Theo Grace Nguyen, người sáng lập nhà hàng thuần chay Karma Waters và cư dân Hồng Kông, ‘Bánh mì chay thậm chí còn ngon hơn vì không có hành vi tàn ác với động vật’. Tại các nhà hàng của mình ở Hội An và Đà Nẵng, cô chủ yếu sử dụng các nguyên liệu như đậu phụ cắt nhỏ và dăm bông đậu nành. Cô cũng lưu ý rằng chìa khóa của một món bánh tuyệt vời là nước sốt, thêm vào đó là nước sốt thịt nướng thuần chay tự làm được sử dụng trong bánh mì của cô.
Bài viết đưa ra gợi ý về một số cơ sở bán bánh mì ngon ở Hà Nội và TP.HCM như:
‘Ghé thăm Bánh mì 25 tuổi nổi tiếng của Hà Nội và bạn sẽ thấy một hàng dài xếp hàng khắp khu phố cổ của thành phố, với nhu cầu cao đến mức lượng khách hàng tràn lan đến nhiều địa điểm’.
Trong khi đó, tại TP.HCM, toàn bộ nhà hàng và quầy hàng rong đã được dựng lên hoàn toàn dành riêng cho món bánh mì chay và bạn có thể dễ dàng tìm thấy. Các địa điểm như Chaystation tự hào với các món ăn thuần chay ngon miệng như xúc xích đậu phụ, gỏi đu đủ khô và đậu phụ rang.
Bài báo của SCMP cũng chỉ ra, ‘Một trong những lý do khiến các nước phương Tây nhanh chóng áp dụng món bánh mì kẹp là vì hầu hết người phương Tây vốn đã hâm mộ bánh mì mềm, thịt nguội và nước sốt đậm đà của Việt Nam’.
SCMP cũng kể về lịch sử bánh mì của Việt Nam, vốn chịu ảnh hưởng và kế thừa từ thời Pháp thuộc. Đây là khi người Việt Nam lần đầu tiên chính thức được phép sửa đổi món ăn Pháp, và vì vậy ông bà Lê – những người tị nạn từ miền Bắc – quyết định thêm các nguyên liệu địa phương vào món bánh mì baguette buổi sáng của họ. Gia đình họ Lê vẫn còn một quán ăn là Bánh mì Hòa Mã, phục vụ bánh mì kẹp cho người dân Sài Gòn.
Hai món khác được nhắc tới là phở và bún bò Huế. Những món ăn này không chỉ dùng cho bữa sáng, mà còn được người Việt Nam ăn vào bữa trưa và tối.
Theo Ngân Doanh/Baodatviet.vn
Nguồn: https://tiin.vn/chuyen-muc/song/banh-mi-viet-nam-duoc-binh-chon-la-mon-an-sang-hang-dau-chau-a.html
